酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸(suān)笋可(kě)以直接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够(gòu)很好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有(yǒu)较(jiào)强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也有着很(hěn)好(hǎo)的解除油腻作(zuò)用，尤其是(shì)对(duì)于脂肪摄入过(guò)多，引起的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在(zài)春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公(gōng)分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清(qīng)晨(chén)不见太阳光的(de)井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经过(guò)了加工，因(yīn)此才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好闻，实际(jì)上吃(chī)起来十分美味(wèi)，一般吃两次就(jiù)能接(jiē)受(shòu)酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的(de)过程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并(bìng)不(bù)会给身(shēn)体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一(yī)次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受(shòu)酸笋，可以少量放入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很(hěn)多的，可(kě)以放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(sh很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短āo)热(rè)，加入(rù)适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油(yóu)，就是买回(huí)来(lái)半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多(duō)可以把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙(sh很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短i)糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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