为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别公鸡(jī)不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什(shén)么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡(jī)一(yī)起炖，因为公(gōng)鸡的(de)肉比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较(jiào)低(dī)，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者和火气(qì)大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人(rén)的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖(dùn)汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起的(de)乏(fá)力、胃(wèi)脘隐痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及头晕(yūn)患者的调补，特(tè)别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气弱患(huàn)者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补皇族是什么意思饭圈，韩国皇族是什么意思作用较强，比较适(shì)合阳虚气(qì)弱患者(zhě)食用，对于肾(shèn)阳(yáng)不足(zú)所致的小(xiǎo)便频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等症有很好(hǎo)的辅助(zhù)疗效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的(de)丰富蛋白(bái)质(zhì)和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会(huì)更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的(de)肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会(huì)更(gèng)加的丰富，更(gèng)有利于女(nǚ)性(xìng)在(zài)产后的修复功能(néng)。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味(wèi)道会更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够的(de)，主要(yào)的(de)营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一(yī)些，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致(zhì)鸡肉(ròu)表层蛋白(bái)质遇热(rè)后(hòu)马上凝固，从而(ér)导致内部的(de)营(yíng)养物质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的时(shí)候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要(yào)提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

皇族是什么意思饭圈，韩国皇族是什么意思　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是不(bù)需要焯水(shuǐ)的(de)，因为自(zì)己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能(néng)炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖(dùn)的(de)是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯(chāo)水，因为买(mǎi)来的鸡(jī)肉中，会还有一些(xiē)血(xuè)水和浮沫，并且鸡(jī)肉中(zhōng)还含有一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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