酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机(jī)酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进食(shí)欲和(hé)促进消化(huà)有较强(qiáng)的(de)作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其(qí)是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果(guǒ)适当吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能(néng)够很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在春秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时(shí)，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片(piàn)，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清(qīng)晨(chén)不见太(tài)阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋入其(qí)中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物，又经过了加(jiā)工(gōng)，因此才(cái)会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很(hěn)难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过(guò)程(chéng)中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没(méi)有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得(dé)无(wú)味(wèi)，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是(shì)肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营养价值(zhí)还是有(yǒu)很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小(xiǎo)碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后(hòu)，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛(shèng)起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸(suān)笋以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一(yī)道菜。

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