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柿饼有酒味还能不能吃(chī)了，柿饼有酒(jiǔ)味还能不能吃了(le)呢

　　柿(shì)饼有酒味是(shì)因为柿饼中有大量的碳水(shuǐ)化合物(wù)长期放置的过程中在发酵菌的无氧呼吸作(zuò)用下(xià)转化成酒精。

柿饼有(yǒu)酒味还能吃吗

　　柿饼有酒味要(yào)看酒味的程度才(cái)能判断能(néng)不能(néng)吃。

　　1、柿饼酒味(wèi)很(hěn)淡，并(bìng)且打(dǎ)开之后，一会(huì)儿就没有了的话，食用(yòng)的时候也是没有酒(jiǔ)味(wèi)的，这(zhè)种(zhǒng)柿饼(bǐng)还(hái)是可以(yǐ)食用(yòng)的。

　　2、若酒味较重，并(bìng)且食用的时候也(yě)有(yǒu)很(hěn)重的酒味，那么这种(zhǒng)柿饼就不建议再(zài)食(shí)用(yòng)了。

　　扩展(zhǎn)资料

　　柿饼中有大量的碳水化合(hé)物，因此在长(zhǎng)期放置的过程中，碳(tàn)水化合(hé)物会(huì)在发(fā)酵菌的无氧呼吸作用下(xià)转化(huà)成酒(jiǔ)精，因此柿饼有时候会有酒味。

　　酒(jiǔ)味很轻的(de)柿饼可以将柿饼(bǐng)打开放置(zhì)一(yī)段(duàn)时(shí)间(jiān)，待酒味(wèi)消失(shī)之(zhī)后就可以(yǐ)正常(cháng)食用了，不会影响身体健康。

　　柿饼中(zhōng)含有大量的碳水化合物，具(jù)有抑制细(xì)菌增(zēng)长的作用，再(zài)加上冷冻室的温度很低，因此可以(yǐ)抑制(zhì)细菌的滋生，可(kě)以很好的保(bǎo)藏柿(shì)饼(bǐng)，因(yīn)此(cǐ)这样(yàng)的柿(shì)饼没有(yǒu)酒味。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-柿饼

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