近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各(gè)地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站周末发送旅客量(liàng)连(lián)创3年来单日新高(gāo)，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图(tú)从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中(zhōng)年(nián)人都(dōu)为之心(xīn)动(dòng)　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速(sù)传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发(fā)布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现(xiàn)了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄(zī)博当(dāng)地(dì)人实(shí)在(zài)真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官(guān)方的(de)助(zhù)推，从加开(kāi)24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的(de)周末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系(xì)列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人(rén)群(qún)最多，其次是北京市(shì)和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在(zài)年(nián)龄(líng)分布上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群(qún)体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增(zēng)势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同(tóng)时，为营造(zào)良(liáng)好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行市(shì)场调(diào)节(jié)价的，要依法合理制定价格(gé)标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示(shì)，即使(shǐ)点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十(shí)块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增注册烧烤企业(yè)在(zài)20家东莞属于几线城市左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册(cè)量均超百家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为620家，达十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的(de)时间，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　东莞属于几线城市src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124815456.jpg">

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客流(liú)量持续升温，全(quán)国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势(shì)，并打破(pò)近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济(jì)南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流(liú)量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内(nèi)的人(rén)群凭借着地理优势，在周末(mò)来(lái)一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地(dì)前十榜单(dān)中均(jūn)来自(zì)山东境(jìng)内(nèi)的城(chéng)市，但(dàn)在(zài)走红后，天津市(shì)和北京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市(shì)的(de)最大客(kè)源地从(cóng)滨州市变(biàn)成(chéng)了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年(nián)来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博市(shì)旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订(dìng)量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博(bó)市(shì)发展的新契机(jī)。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博(bó)的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策(cè)的的扶(fú)持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然。

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