近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各(gè)地(dì)的关注。小红(hóng)书数据显示(shì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车(chēfio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式)站周末发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单(dān)日新(xīn)高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游(yóu)客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现(xiàn)在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出(chū)现了第一(yī)个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发(fā)布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚的品质再(zài)次把淄(zī)博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开(kāi)官方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台(tái)不(bù)断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群(qún)最多(duō)，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大(dà)学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三(sān)。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也(yě)发(fā)布(bù)规(guī)范经营者价(jià)格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调(diào)节价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格(gé)与爆火前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数(shù)量呈持续(xù)上(shàng)升(shēng)趋(qū)势(shì)，并(bìng)打破(pò)近三年来车站单日(rì)到(dào)发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局(jú)加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到(dào)达(dá)旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说(shuō)走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博(bó)市(shì)的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山(shān)东境内的城市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市(shì)和(hé)北京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年(nián)来最火热的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前(qián)十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市旅游服(fú)务业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契(qì)机(jī)。淄(zī)博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着(zhe)烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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