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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可(kě)以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高(gāo)味(wèi)蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进(jìn)食(shí)欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好(hǎo)的解(jiě)除(chú)油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过(guò)多，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等(děng)症(zhèng)状的患者(zhě)，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物，又(yòu)经过了加工(gōng)，因(yīn)此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可(kě)以少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很多(duō)的，可以(yǐ)放心(xīn)食用。上下红中间白的国旗是哪个国家的 国旗可以随便挂吗

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适(shì)量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就(jiù)是买(mǎi)回(huí)来半肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后(hòu)放入肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多可以把油(yóu)盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道菜。

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