黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅-成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修

黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食(shí)用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会被(bèi)食(shí)用(yòng)，则放入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还是冰冻(dòng)里(lǐ)等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

鱼是胎(tāi)生还(hái)是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎生和胎生(shēng)的。通(tōng)常(cháng)在鱼儿发(fā)育(yù)成熟后，雌(cí)雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精(jīng)卵(luǎn)。受精卵在水中孵化(huà)出(chū)小鱼(yú)。而卵胎生与之类似，黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅>

　　但亲(qīn)鱼是体内受(shòu)精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母(mǔ)体(tǐ)中(zhōng)获得养分。

鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会(huì)被(bèi)食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并尽(jǐn)快(kuài)食(shí)用。

　　冷(lěng)藏室(shì)温度高于零度，不(bù)能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下(xià)，可(kě)以(yǐ)长时间保(bǎo)证(zhèng)肉质质(zhì)量，但同时(shí)会(huì)使(shǐ)鱼肉(ròu)严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的好时机，鱼则(zé)是进补的好水(shuǐ)产食品(pǐn)，不仅味道鲜美(měi)，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋(dàn)白质含量为猪肉的两(liǎng)倍(bèi)，且属于优质蛋白，人(rén)体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸(suān)、维生素D和一(yī)定(dìng)量的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证(zhèng)实有降(jiàng)糖(táng)、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维生(shēng)素D、钙、磷，能有(yǒu)效地(dì)预防骨(gǔ)质疏(shū)松症。

　　鱼含(hán)有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有(yǒu)大量的蛋白(bái)质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪(fáng)含量较低(dī)，且多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量(liàng)一(yī)般比(bǐ)较低(dī)，大多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含(hán黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还(hái)是冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻(dòng)状(zhuàng)态下(xià)，酶的活性和微生物的生长都被抑(yì)制，鱼(yú)的保质时间也大大延(yán)长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的(de)鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的(de)变化：

　　1、从口(kǒu)感上说(shuō)，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主(zhǔ)要(yào)是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉蛋白(bái)质(zhì)发生冷冻变(biàn)性(xìng)和一系列理化性(xìng)质(zhì)的改(gǎi)变，包括蛋白质空间结构和疏(shū)水性的(de)变(biàn)化(huà)，凝胶性和(hé)保水性(xìng)的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减低等(děng)，从而(ér)造成鱼肉的(de)品质(zhì)和口感下(xià)降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实(shí)会(huì)流(liú)失(shī)掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤(xiān)维(wéi)中的水分将结(jié)成(chéng)冰晶，但在解冻的时候(hòu)却没有办法再与蛋白质分子聚(jù)合，也就(jiù)不能被全部吸(xī)收回(huí)鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就(jiù)伴(bàn)随着鱼肉中一小部(bù)分可溶性(xìng)蛋(dàn)白质、盐类、维生素等(děng)水溶性营养物质的(de)流失(shī)。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心(xīn)营养价值(zhí)。

　　因为这(zhè)一点损失如果(guǒ)也要较真儿的(de)话(huà),那(nà)就不得不提醒你，其实活(huó)鱼在暂养过程(chéng)中，受(shòu)局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成(chéng)的鱼体(tǐ)损(sǔn)伤等因素影响(xiǎng)，也会出现品质的下降，一样有一定的营养损失。