银耳越(yuè)黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为(wèi)什么越放(fàng)越(yuè)黄银耳(ěr)越黄越好并不是越白(bái)越好的(de)。

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银(yín)耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大而松散(sàn)，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖，有植(zhí)物特有的(de)香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮后的(de)银耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯而不(bù)折，而一(yī)旦霉(méi)变，颜色会更黄甚至(zhì)发黑(hēi)。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银(yín)耳(ěr)本身无味(wèi)道(dào)，选(xuǎn)购时可取少(shǎo)许试尝(cháng)，如对(duì)舌有刺激或辣的感觉，很可能就(jiù)是(shì)用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优(yōu)质(zhì)银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然(rán)的白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的(de)伞盖(gài)，没有蒂头，也没有杂质和(hé)斑点(diǎn)，是大家(jiā)在挑(tiāo)选银耳的(de)时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比(bǐ)较(jiào)新(xīn)鲜的，我(wǒ)们吃起(qǐ)来味(wèi)道(dào)也比较好(hǎo)，营养(yǎng)价(jià)值也会更出色。

　　品质一般(bān)的(de)银(yín)耳(ěr)

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色相(xiāng)对来说不会那么(me)纯(chún)净的，很多都是白(bái)色中(zhōng)带(dài)有一点米(mǐ)黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂(dì)头和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质(zhì)银耳

　　品质较(jiào)差的银女人出国能干什么工作，女人出国打工都有什么工作(yín)耳颜色(sè)很黄，摸起来也不够干(gàn)燥(zào)，花朵形状(zhuàng)不够完整，还(hái)会(huì)带有很多斑点(diǎn)质。

干银(yín)耳什么颜色的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过(guò)晒过或(huò)者是(shì)烘干之后颜(yán)色都是(shì)微微发(fā)黄(huáng)的，但是为了(le)使(shǐ)银耳更(gèng)加的好(hǎo)看(kàn)，有(yǒu)些商贩会利用(yòng)一些成分将(jiāng)原本发黄的银(yín)耳熏白，这样卖相(xiāng)会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干银耳(ěr)的时候还是尽(jǐn)量挑选黄(huáng)色的这种，因为那种熏白的银耳中(zhōng)含有对人体有(yǒu)害的(de)成(chéng)分，食(shí)用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好还是(shì)干银耳(ěr)好(h女人出国能干什么工作，女人出国打工都有什么工作ǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜银耳没有经(jīng)过任何(hé)的加(jiā)工处理(lǐ)，所以鲜(xiān)银耳的营(yíng)养成分相比于(yú)经过加工(gōng)的干(gàn)银耳(ěr)会更(gèng)加的(de)多。

　　 但是鲜银(yín)耳(ěr)中含有一种(zhǒng)卟啉(lín)类光感(gǎn)物质，食(shí)用(yòng)了这(zhè)种物质的话，经(jīng)过太阳光(guāng)照射(shè)之后皮肤(fū)就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色水泡等不适症状，而干银耳在加(jiā)工的(de)过程中已经(jīng)将这(zhè)种成分去掉了(le)，所以可(kě)以放(fàng)心食用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干(gàn)银耳中不含有水分因(yīn)此(cǐ)很利于保(bǎo)存，所(suǒ)以日常(cháng)生活(huó)中建(jiàn)议选择食用干银(yín)耳。

干银耳过期了(le)还能吃(chī)吗(ma)

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市(shì)面上常见的银(yín)耳保质期(qī)是18个月(yuè)，而一(yī)般情(qíng)况下，食品(pǐn)的实际可食(shí)用期限都会(huì)比包装袋上的(de)时间要稍微长一些，如果是刚刚过期(qī)的银耳(ěr)没有出(chū)现变质、发霉、软化的情况下都是可以(yǐ)继续食用(yòng)的，过期一段(duàn)时间(jiān)或者(zhě)出现变质(zhì)反应(yīng)了则不建议继续食用。

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