面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵的(de)。关于面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是(shì)多少(shǎo)，面(miàn)跟(gbno护照是什么意思 bno护照是英国国籍吗ēn)酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物(wù)或碱性(xìng)bno护照是什么意思 bno护照是英国国籍吗食物(wù)，并不(bù)是指味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把(bǎ)和(hé)好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处(chù)进(jìn)行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的(de)面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵(jiào)母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达(dá)到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由于温度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来的(de)面食口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多了(le)也会提(tí)高发酵(jiào)速度，不(bù)过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后(hòu)混(hùn)合进入新面(miàn)重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和(hé)盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会(huì)抑(yì)制(zhì)酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加松bno护照是什么意思 bno护照是英国国籍吗(sōng)软香(xiāng)甜，所(suǒ)以(yǐ)酵(jiào)母和白(bái)糖(táng)才是最完(wán)美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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