鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水(shuǐ)放多(duō)了(le)煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即(jí)可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和(hé)其余(yú)的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有(yǒu)成熟(shú)，仍(réng)然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的(de)比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢，往往不易(yì)成(chéng)型(xíng)，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人体所较好的优(yōu)质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近期(qī)有手(shǒu)术创伤的(de)患者、身(shēn)体有(yǒu)创面(miàn)需要进(jìn)行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌(jī)肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(d杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果ù)进食，可能出现高脂(zhī)血(xuè)症或者高血(xuè)压(yā)等状况(kuàng)。

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