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　　一般在冷藏保存(cún),不(bù)宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致(zhì)奶油(yóu)奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部位一定(dìng)要封好,挤(jǐ)出所有空气,避免切(qiè)口(kǒu)部位氧化(huà)变质。

　　有些人会拿(ná)药棉(mián)沾百分(fēn)之七十五的酒精(jīng)绑在所开的(de)口(kǒu)子(zi)上,效果不(bù)错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文(wén)名(míng)为(wèi)cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪(lào)，色泽(zé)洁白，质地(dì)细腻，口(kǒu)感微酸(suān)，非常适(shì)合(hé)用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封(fēng)后非常容(róng)易变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制(zhì)作原理：奶油乳(rǔ)酸菌(jūn)发酵(发(fā)酵过程中最高温不可(kě)高于六十度(dù))然(rán)后加(jiā)热(rè)至70-80度放入(rù)凝(níng)乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压(yā)成型。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪和淡奶油的区别

　　奶油(yóu)奶酪(lào)主要用(yòng)于制作(zuò)芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般(bān)经过(guò)拌打可(kě)以作(zuò)为(wèi)装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还(hái)是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，很(hěn)柔软颜色洁(jié)白，看(kàn)起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或者是鲜(xiān)奶油和牛乳的混(hùn)合物(wù)，所(suǒ)有口感很(hěn)细腻，不过这样却会(huì)让奶油奶酪很容易吸(xī)收其(qí)它食(shí)物的(de)味道(dào)，所以(yǐ)保(bǎo)存(cún)起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对不是同一种材(cái)料。

　　淡奶(nǎi)油也叫(jiào)做(zuò)稀奶油，生日(rì)趴上的(de)蛋糕(gāo)表面(miàn)那一层(céng)层(céng)的奶油就是(shì)淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶(nǎi)油，口感很细腻柔软，有(yǒu)种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来(lái)裱(biǎo)花用(yòng)的。

奶油奶酪(lào)怎么(me)吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室(shì)温融化哈，倒(dào)入一(yī)个小碗里，加入白砂糖(táng)和面包屑(xiè)拌匀(yún)。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都装(zhuāng)入面包(bāo)桶(tǒng)里面合成面(miàn)，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大(dà)的时候(hòu)，去除揉(róu)圆(yuán)，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好(hǎo)收口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层(céng)小火160度，下火(huǒ)190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆在冰箱里冷冻一下(xià)约半个(gè)小(xiǎo)时，或冷藏(cáng)3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候(hòu)在下(xià)面垫冰(bīng)块来打也(yě)可(kě)以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋器的高速，迅速打发(fā)淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时(shí)间(jiān)久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产(chǎn)生热量加(jiā)上室内的温(wēn)度，都会让(ràng)奶油融化，打发淡(dàn)奶油的时候最好(hǎo)是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖(táng)粉融(róng)化的(de)更快，能给淡奶(nǎi)油发泡(pào)起很大作(zuò)用。

　　4、还一(yī)点要注意的就(jiù)是不(bù)要(yào)打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不(bù)会(huì)过，要(yào)把握好时间。

　　不过如果已经打(dǎ)过(guò)头的(de)奶油也不要(yào)紧，不要倒(dào)掉，它(tā)可(kě)以做面包、蛋挞等(děng)不需要打发的点心。

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