鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放(fàng)多了(le)煮出来(lái)的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤(tāng)水(shuǐ)水(shuǐ)的，有(yǒu)什么办法是可以补救一下(xià)的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不(bù)凝固(gù)的(de)现象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么(me)补救

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以(yǐ)再加入(rù)适量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其(qí)与水充分混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况(kuàng)就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键(jiàn)，一(yī)般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3重孙子又叫什么，重孙的孙子叫什么为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开(kāi)水，加生水因自(zì)来水(shuǐ)中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一(yī)般应该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比(bǐ)例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要重孙子又叫什么，重孙的孙子叫什么根据你想吃(chī)的老(lǎo)嫩(nèn)程度(dù)。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢，往往不(bù)易成型(xíng)，最(z重孙子又叫什么，重孙的孙子叫什么uì)佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量(liàng)，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人体所(suǒ)较(jiào)好(hǎo)的(de)优(yōu)质(zhì)蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对于低(dī)蛋白血症(zhèng)患者、近期有手(shǒu)术创伤的(de)患(huàn)者、身体(tǐ)有创面需要进行愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可(kě)以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进食(shí)，可能(néng)出现高脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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