料酒可以用(yòng)白(bái)酒(jiǔ)替代吗，料酒可以用白酒替代(dài)吗在炖肉(ròu)的时候(hòu)发现屋里的料酒没了，但(dàn)是炖肉里最(zuì)重(zhòng)要的就是去腥了，没有料(liào)酒(jiǔ)的(de)话用白酒应该(gāi)也是可以的吧？一(yī)般在没(méi)有料(liào)酒的情况下用什么替代是(shì)比(bǐ)较(jiào)好的？的。

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料酒(jiǔ)可以用白(bái)酒替代吗

　　家里没有料酒了可(kě)以(yǐ)用白酒代替(tì)，不过需(xū)要注意(yì)的是，虽(suī)然白酒也能(néng)起到去(qù)腥(xīng)的目的，但(dàn)由(yóu)于酒精度数含量过高，所以会对蛋白质和脂类(lèi)造成(chéng)一定的(de)破坏，从而影响口(kǒu)感，也会影(yǐng)响菜(cài)肴原(yuán)有的风味，因此(cǐ)，尽(jǐn)量不要用白酒代(dài)替料酒。

　　家里没有料(liào)酒(jiǔ)了也(yě)可以(yǐ)用黄酒代替。

料酒(jiǔ)可以用什么替代

　　可(kě)以(yǐ)用黄酒或花雕代替。

　　料酒(jiǔ)是所有烹饪用酒的(de)统称，主(zhǔ)要包括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉(ròu)类的(de)腥膻(shān)味，增加菜(cài)肴的香气。

　　料酒(jiǔ)并不是某种酒(jiǔ)，也不是饮(yǐn)用酒，而是所(suǒ)有烹(pēng)饪(rèn)用酒的(de)统称隶书蚕头燕尾一波三折图解，蚕头燕尾一波三折是什么书体。

料酒是什(shén)么味道

　　有点(diǎn)酒的味(wèi)道(dào)，主要是用来(lái)去(qù)腥味，烹饪(rèn)用酒统称料(liào)酒，它(tā)包(bāo)括黄酒(jiǔ)、汾酒等(děng)。

　　料酒的作用主要(yào)是去除鱼(yú)、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜肴的香气，有利(lì)于咸(xián)甜各味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄(huáng)酒(jiǔ)。

料(liào)酒(jiǔ)要放多(duō)少

　　其实(shí)料酒(jiǔ)的(de)用(yòng)量也是稍微(wēi)有点讲究的,烹调时,一般要根据(jù)烹调的食物酌量使用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫(háo)升的长(zhǎng)康料酒。

　　鱼(yú)类(lèi)等腥味食材是(shì),大概(gài)20-30毫升的长康料酒。

　　其(qí)实(shí)用料(liào)酒还是根据菜品酌情使用~注意一(yī)定的(de)量就好了哦。

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