近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜(sōu)索量也(菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站周末(mò)发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人(rén)都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热度出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学(xué)生(shēng)组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了(le)第一个热(rè)度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也(yě)离不开官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的(de)人群最多，其次是北(běi)京市(shì)和山东省青岛市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近(jìn)3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博(bó)官(guān)方也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执(zhí)行市场调节(jié)价的，要依(yī)法合理(lǐ)制定价格(gé)标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十(shí)块就能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每(měi)年(nián)新增(zēng)注(zhù)册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册(cè)量为620家，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红(hóng)城(chéng)市(shì)

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人次，到发(fā)旅客数(shù)量呈持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其是周末时(shí)间，客(kè)流(liú)量更为菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)就(jiù)可(kě)到达。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末来一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最(zuì)大客(kè)源地(dì)从滨州市(shì)变成了济南(nán)市，毕竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在(zài)高铁(tiě)上(shàng)开直播教(jiào)网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火(huǒ)一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和完善(shàn)的发(fā)展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然(rán)。

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