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柿饼有酒(jiǔ)味还能(néng)不(bù)能吃(chī)了，柿饼有酒(jiǔ)味(wèi)还能不能吃了(le)呢

　　柿饼有酒味是因(yīn)为(wèi)柿(shì)饼中有大(dà)量的碳水(shuǐ)化合物(wù)长期放置的过程中在发酵菌的无氧呼吸作(zuò)用下(xià)转化成酒精(jīng)。

柿(shì)饼(bǐng)有酒味还能吃(chī)吗

　　柿饼有酒味要看酒味的程度才能判断能不(bù)能(néng)吃。

　　1、柿饼酒(jiǔ)味很淡，并且打开之后，一会儿就没有了(le)的话，食用的(de)时候(hòu)也是没有酒味的，这种(zhǒng)柿饼还是可(kě)以(yǐ)食用的。

　　2、若酒味较重，并且食用的时(shí)候也(yě)有很重(zhòng)的酒(jiǔ)味，那么这种柿饼就(jiù)不(bù)建(jiàn)议再食(shí)用(yòng)了。

　　扩展资(zī)料

　　柿饼中(zhōng)有(yǒu)大(dà)量的碳水化合物，因此在长期(qī)放置的过程中，碳水(shuǐ)化合物会(huì)在发(fā)酵菌的无氧呼(hū)吸作用(yòng)下转化(huà)成酒(jiǔ)精，因此柿饼有(yǒu)时候会(huì)有酒味(wèi)。

　　酒味很轻的柿饼(bǐng)可以将柿饼打开放(fàng)置一段时间(jiān)，待酒味消失之(zhī)后就可(kě)以正常食用了(le)，不会(huì)影响身体健康(kāng)。

　　柿饼中含有大量的碳水化合物，具有(yǒu)抑制细菌增长的(de)作用，再(zài)加上冷冻室的(de)温度很低，因此可以抑制(zhì)细菌的滋生，可以很好的保藏柿饼，因(yīn)此这(zhè)样(yàng)的(de)柿饼没(méi)有酒味。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-柿饼

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