咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的(de)？关于咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉能(néng)够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造(zào)的,咕噜肉(ròu)需求(qiú)一(yī)些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感就没那(nà)么(me)好。咕噜肉(ròu)是一道经典的(de)粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或(huò)排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕(gū)噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解(jiě)的我国菜(cài)之一(yī)，常见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松(sōng家雀是国家几级保护动物 大山雀是国家二级保护动物吗)，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一个(gè)传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜(cài)时香气(qì)四(sì)溢，令人(rén)忍(rěn)不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐(yán)，拌(bàn)均匀，放(fàng)置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入(rù)测(cè)验能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热(rè)锅，放入(rù)小西红(hóng)柿和(hé)适量西(xī)红柿酱一(yī)同炒，自(zì)己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了(le)能(néng)够(gòu)恰当一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱(jiàng)料(liào)悉数(shù)裹在猪肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟了就能够(gòu)出锅了(le)。

咕咾肉用(yòng)什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜(cài)菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味(家雀是国家几级保护动物 大山雀是国家二级保护动物吗wèi)归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

　　要流口水(shuǐ)了吧(ba)，快跟从安徽(huī)新东(dōng)方烹(pēng)饪校园(yuán)来DIY吧！

　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然(rán)后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌子笔直(zhí)，切(qiè)网(wǎng)格(gé)状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上(shàng)面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形(xíng)块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如是(shì)罐头，能够削(xuē)减成2匙或(huò)者是(shì)一匙(shi)半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块(kuài)，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为(wèi)了协助(zhù)入味，也能(néng)够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头(tóu)，要削减白糖的用(yòng)量(liàng)或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 家雀是国家几级保护动物 大山雀是国家二级保护动物吗