面和酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是多少等问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指味(wèi)道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优(yōu)势的则(zé)属碱性食(shí)物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸(suān)性(xìng)食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温(wēn)水和(hé)酵母(mǔ)的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把和(hé)好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到(dào)酵母繁殖(zhí)的(de)最佳(jiā)温度，直接放在(zài)家里不管(guǎn)什(shén)么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和(hé)面粉的(de)比(bǐ)例为(wèi)1：100比(bǐ)较(jiào)合适(shì)，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的(de)效(xiào)果会夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音有所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可(kě)以(yǐ)适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过并(bìng)不会对(duì)身体有太大的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混(hùn)合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和(hé)白糖(táng)加在(zài)一(yī)起使用，那么做(zuò)出来(lái)的面食会更(gèng)加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音就可以，如(rú)果(guǒ)是已(yǐ)经开(kāi)口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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