咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉做的，咕噜肉(ròu)是什(shén)么(me)？，咕(gū)噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识：

咕噜(lū)肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉(ròu)制(zhì)造的(de),咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃(chī)起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广(guǎng)东的各大酒楼或(huò)排(pái)挡必备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士(shì)最了解的我国菜之一，常见于(yú)我国(guó)以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个(gè)传说。第(dì)一个传说(shuō)指因为这道(dào)菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。

　　第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生(shēng)粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖(jiān)在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适(shì)量(liàng)炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放(fàng)入(rù)油锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红柿和适(shì)量西红柿(shì)酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖(táng)，假如(rú)觉得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在(zài)猪肉(ròu)上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤(yuè)菜菜系中(zhōng)很有特(tè)征(zhēng)的菜式(shì)之(zhī)一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要(yào)资(zī)料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀(dāo)子与桌子笔什么的灯火如何填空词语 灯火是词语吗直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入(rù)味(wèi)；后(hòu)切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪肉(ròu)块里边(biān)放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙(shi)西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙(shi)或者是一(yī)匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为(wèi)了协助入(rù)味，也能(néng)够(gòu)直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热下锅(guō)，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖(táng)的用量或者(zhě)是(shì)添(tiān)加白醋的用(yòng)量。<什么的灯火如何填空词语 灯火是词语吗/p>

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡。

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