金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出现(xiàn)异(yì)动，如得(dé)利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平(píng)台，也有不少上市公司被(bèi)投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析(xī)师们也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品/化(huà)妆品(pǐn)团队团队发布了(le)《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验(yàn)纪(jì)实(shí)》，该文章的核(hé)心观点如下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情况(kuàng)：随着线下(xià)消(xiāo)费场景的(de)复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火(huǒ)出(chū)圈，热度持续(xù)升高(gāo)，带(dài)动市内(nèi)大小(xiǎo)门店及周边(biān)购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡(lǚ)创新(xīn)高(gāo)，目前(qián)淄博(bó)五一期(qī)间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和(hé)当(dāng)地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用(yòng)量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加(jiā)2023年(nián)气温可能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周(zhōu)边地区(qū)大学生组团前来体(tǐ)验，后随(suí)着社(shè)交(jiāo)媒(méi)体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄(zī)博烧烤大火(huǒ)主要源自(zì)良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的(de)“方桌(zhuō)火炉(lú)小马扎(zhā)，露(lù)天(tiān)碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费(fèi)者(zhě)来说(shuō)是(shì)全新的(de)体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间以及(jí)就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博(bó)地区(qū)烧烤店之间的差(chà)异(yì)主(zhǔ)要(yào)体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地市民除(chú)了(le)选择以上(shàng)“网红店”，也会前(qián)往其(qí)他(tā)小(xiǎo)店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民(mín)甚(shèn)至(zhì)会驾(jià)车半(bàn)个(gè)多小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用(yòng)的(de)圆形(xíng)薄饼不(bù)同，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年的(de)牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较(jiào)高的名气(qì)带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效(xiào)应，许多游客即便排不上号也会(huì)来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观(guān)察，该(gāi)团队解析(xī)到，淄博(bó)烧烤的(de)消(xiāo)费人群(qún)以中青年为主，时间相对灵活的大(dà)学生群体往(wǎng)往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体(tǐ)验(yàn)，周末不(bù)少游客也会自驾前来(lái)，从(cóng)车牌来(lái)看包括但不(bù)限于山东其他地区、北青金石的五行属性，青金石的五行属性是什么京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类(lèi)门店面积和客流量较(jiào)大(dà)的地(dì)方也(yě)有不少主播过来(lái)探店(diàn)，淄博(bó)市政府出动了大量工作人(rén)员(yuán)监督规范其青金石的五行属性，青金石的五行属性是什么(qí)行为(wèi)，整(zhěng)体上网红(hóng)直(zhí)播并(bìng)不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队(duì)还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄(zī)博的八大局街(jiē)区、各个景点/商(shāng)圈客流量都有(yǒu)了明显提升(青金石的五行属性，青金石的五行属性是什么shēng)。

　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)走红，当地政府采取(qǔ)了一系列措施保(bǎo)障和丰富(fù)游客体(tǐ)验，热度有望延(yán)续(xù)。

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