酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很好的(de)解除油(yóu)腻(nì)作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸(suān)笋(sǔn)的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春(chūn)秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入(rù)其中，煮15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米十(shí)分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食物(wù)，又经过了加工(gōng)，因此才会有一股(gǔ)特殊的气(qì)味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起来(lái)十(shí)分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程(chéng)中(zhōng)经过(guò)了发酵，从而(ér)让酸笋自带(dài)一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不(bù)会给(gěi)身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒115mm等于多少厘米 15mm等于多少微米小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以(yǐ)后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成(chéng)姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多(duō)可(kě)以把油(yóu)盛起来(lái)，留下(xià)顿(dùn)炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐(yán)以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花(huā)充分(fēn)翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道(dào)菜。

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