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绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且(qiě)短时(shí)间里将会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快(kuài)食(shí)用的。关(guān)于鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好，鱼买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还(hái)是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自(zì)行配(pèi)对(duì)，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而(ér)产生受精卵(luǎn)。受精卵在(zài)水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似(shì)，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是体内(nèi)受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类(lèi)，仔鱼(yú)在产(chǎn)出前(qián)会从母体(tǐ)中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里(lǐ)不会被食用(yòng)，则(zé)放入冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度，不能长(zhǎng)时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里可(kě)以保证(zhèng)肉(ròu)质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度(dù)以下(xià)，可以(yǐ)长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰(bīng)，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者(zhě)进补的好时机(jī)，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的两倍，且属(shǔ)于优(yōu)质(zhì)蛋白，人体吸(xī)收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素(sù)、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂(zhī)肪含量虽低(dī)，但其(qí)中(zhōng)的脂肪酸被证实有(yǒu)降(jiàng)糖、护心(xīn)和防癌(ái)的作(zuò)用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能(néng)有效地预(yù)防(fáng)骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完(wán)全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量(liàng)的蛋白(bái)质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低(dī)，且多(duō)为不(bù)饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放(fàng)在(zài)冷藏还绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微(wēi)生物(wù)的生长都(dōu)被抑制，鱼的(de)保(bǎo)质时间也大(dà)大延长(zhǎng)，通常(cháng)可(kě)达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼(yú)相比发(fā)生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从口感(gǎn)上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没有活(huó)鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一(yī)系列理化性质的(de)改(gǎi)变(biàn)，包括蛋白质(zhì)空间结构(gòu)和(hé)疏水性的(de)变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成鱼肉的(de)品质和(hé)口(kǒu)感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思营养上看，同品种的(de)鱼冷冻后确(què)实会流失掉一部(bù)分营(yíng)养。

　　因(yīn)为在鱼冷(lěng)冻时，鱼(yú)肉的肌原纤(xiān)维中(zhōng)的水分(fēn)将(jiāng)结(jié)成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与(yǔ)蛋白质分子聚(jù)合，也就(jiù)不能被全部吸收(shōu)回鱼(yú)肉(ròu)中。

　　这(zhè)种汁(zhī)液(yè)的流(liú)失(shī)就伴随着(zhe)鱼肉中(zhōng)一小部(bù)分可(kě)溶(róng)性蛋白(bái)质、盐类(lèi)、维生素等水溶(róng)性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是(shì)，这点损失(shī)并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损失如果也要较真儿的话,那(nà)就不得不提醒你，其(qí)实活鱼(yú)在(zài)暂养过(guò)程中，受局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼体损(sǔn)伤等因素影响，也会出现品质(zhì)的下降，一样有(yǒu)一定(dìng)的营养损失。