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蟑螂在床上爬了还能睡吗，蟑螂在床上爬了还能睡吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发(fā)食品、龙(lóng)大(dà)美食(shí)、西(xī)王食品等等(děng)，在投资者互动(dòng)平台(tái)，也有不少上市公司被(bèi)投资者问及相关(guān)问题(tí)，现在(zài)，券商分析师们也开始动(dòng)起来，实(shí)地调研(yán)淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品(pǐn)/化(huà)妆品团队团队发布(bù)了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤的(de)大体(tǐ)情况：随(suí)着线下消费(fèi)场(chǎng)景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动市内大小(xiǎo)门(mén)店(diàn)及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期间的酒店(diàn)民宿均已订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随着五(wǔ)一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计(jì)包括(kuò)烧烤(kǎo)场景(jǐng)在(zài)内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度(dù)蹿升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博蟑螂在床上爬了还能睡吗，蟑螂在床上爬了还能睡吗烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地(dì)区(qū)大学生(shēng)组团前(qián)来体验，后随着(zhe)社(shè)交媒体广(guǎng)泛(fàn)传(chuán)播，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄(zī)博(bó)烧烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源自良好(hǎo)的口碑和体验(yàn)感，尤其(qí)是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模(mó)式，对许多消费者(zhě)来说是全(quán)新的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背(bèi)景下(xià)吸引了(le)大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚(jù)集(j蟑螂在床上爬了还能睡吗，蟑螂在床上爬了还能睡吗í)地(dì)、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团队还在(zài)文(wén)中(zhōng)给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异(yì)主要体现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民除了(le)选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车(chē)半个(gè)多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大(dà)店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客(kè)即(jí)便排不上号也会来现场看(kàn)看。”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤消费者(zhě)的观(guān)察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年为主，时间相对灵活的大学(xué)生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不(bù)少游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限于山东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧(mù)羊(yáng)村这类门店(diàn)面积和客流量较大的地方也有不少主播(bō)过来探店，淄博市(shì)政府出(chū)动(dòng)了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直(zhí)播并(bìng)不(bù)影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团(tuán)队还发现，在(zài)烧烤的(de)带(dài)动(dòng)下(xià)，淄(zī)博的八大(dà)局街区(qū)、各(gè)个(gè)景点/商(shāng)圈客流量都(dōu)有了明显提升。