咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉做的以及咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的由来(lái)，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是(shì)用(yòng)五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起(qǐ)来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜(lū)肉是一道(dào)经典的(de)粤菜,在广东的各(gè)大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解(jiě)的我国菜之(zhī)一，常见于我(wǒ)国(guó)以外的(de)唐人(rén)街(jiē)的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传(chuán)说(shuō)。第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气(qì)四溢，令(lìng)人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈(chén)旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。做咕(gū)咾肉(ròu)的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

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咕噜肉(ròu)的来历

　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传说(shuō)。

　　第一个(gè)传说指因(yīn)为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第(dì)二(èr)个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的(de)进程便(biàn)是先(xiān)切后(hòu)腌，首要(yào)放(fàng)咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会寄养猫咪一个月多少钱，长期寄养宠物多少钱一个月干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干(gàn)，切小块，用(yòng)刀尖(jiān)在(zài)每块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌(bàn)均匀，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西(xī)的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入测验能(néng)够看(kàn)到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红柿和(hé)适量(liàng)西红(hóng)柿酱一同炒，自(zì)己调(diào)理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了能够恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟了就能(néng)够出锅(guō)了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜(cài)系粤菜菜系(xì)中(zhōng)很有特征的(de)菜(cài)式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料(liào)，烹(pēng)饪(rèn)以软(ruǎn)炸为(wèi)主，口(kǒu)味归(guī)于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再(zài)将肉块(kuài)上面均(jūn)匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱(jiàng)，3大(dà)匙(shi)白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是(shì)一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅(guō)内，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁(zhī)即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是(shì)为了协助(zhù)入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落(luò)，油温太高，简(jiǎn)单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者(zhě)是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块(kuài)，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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