咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用什么(me)肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)什么？，咕(gū)噜肉的(de)介(jiè)绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为你收拾(shí)以下(xià)的日(rì)子常(cháng)识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制造口(kǒu)感就没那么(me)好。咕(gū)噜肉是一道经典的(de)粤(yuè)菜(cài),在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人士(shì)最了解(jiě)的(de)我国菜之一，常见于我国以外(wài)的(de)唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个(gè)传说。第(dì)一个传说指因(yīn)为(wèi)这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜(cài)时香(xiāng)气四(sì)溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道(dào)菜(cài)历(lì)史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。做咕(gū)咾肉的(de)进程便是先切后(hòu)腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕(gū)噜(lū)肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干(gàn)，切小块，用刀尖在(zài)每(měi)块肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几刀，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适(shì)量炸东西(xī)的(de)油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就(jiù)捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入(rù)小西红(hóng)柿和适量西红柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自(zì)己调理滋味，觉得(dé)甜了就加(jiā)点醋，觉得酸(suān)了加点白糖(táng)，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹(guǒ)在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜(cài)系粤菜(cài)菜系中很有(yǒu)特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸为主，口味归(guī)于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。22寸是多少厘米

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子(zi)与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放(fàng)入(rù)盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙(shi)西红柿22寸是多少厘米酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可(kě)出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花(huā)刀，是为了协(xié)助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油(yóu)温太高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头(tóu)，要削(xuē)减白糖的用量或(huò)者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块(kuài)，然(rán)后淡盐水浸泡(pào)。

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