干腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五(wǔ)个小时之后再用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊(là)肉泡到发(fā)软，之(zhī)后再(zài)把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能切(qiè)动为止，如果不想煮的话也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在(zài)白(bái)酒里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变(biàn)软，但(dàn)是这种处理方(fāng)法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢这个(gè)味道(dào)的最好不要用这个(gè)办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎么(me)办 处理(lǐ)腊肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为(wèi)由于干透了，并且内部的腊(là)质也硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以试(shì)试用酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以(yǐ)趁(chèn)热用刀切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过注(zhù)意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时(shí)做(zuò)调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还可(kě)以(yǐ)在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放(fàng)在火上烧(shāo)到起泡，这样烧(shāo)出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过(guò)程中，肥瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被(bèi)风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐(yán)分高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这(zhè)样才(cái)能长时(shí)间保存。

　　就(jiù苏三起解的故事，苏三起解的故事简介)算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上(shàng)几个小(xiǎo)时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制(zhì)再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡(pào)上一段(duàn)时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法苏三起解的故事，苏三起解的故事简介

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了(le)，你(nǐ)可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续(xù)煮，我试(shì)过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的(de)时候可以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗(xǐ);也可(kě)以将皮表面(miàn)烧(shāo)焦(jiāo)，之(zhī)后用(yòng)刀(dāo)具将烧焦部分刮(guā)净，放到热(rè)水中泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就(jiù)怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不苏三起解的故事，苏三起解的故事简介掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半(bàn)小时，如果(guǒ)是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒(dào)掉，从新(xīn)加干(gàn)净的(de)冷水煮(zhǔ)熟。

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