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2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用(yòng)炒菜锅(guō)生铁好还(hái)是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各有优缺点(diǎn)的(de)。

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家用炒菜(cài)锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅哪个(gè)对(duì)身体(tǐ)好(hǎo)

　　各有优缺(quē)点。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅主(zhǔ)要区别在(zài)于传热均匀，但同时导热比(bǐ)较慢，使用(yòng)时保温效果(guǒ)比较好，所以更适合拿来(lái)炖煮，适合厨(chú)房新手使用。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一(yī)般比较(jiào)光滑，比(bǐ)较好(hǎo)打(dǎ)理和(hé)清洗，并且熟铁锅质量(liàng)较轻，好拿取(qǔ)，但缺点是导热较快，如果掌握不好火候，很容易将菜(cài)炒糊(hú)，但导热快的好更(gèng)适合用来(lái)爆炒，更适(shì)合有会炒菜的人使用，并且熟铁(tiě)锅更节省煤(méi)气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针对题主(zhǔ)这个问(wèn)题我们先来了解下生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过(guò)程以(yǐ)及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点以及功能特(tè)性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的区别

　　生铁(tiě)是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称铸铁，还含有(yǒu)少(shǎo)量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸(zhù)铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是(shì)生铁精炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁锅的(de)制作(zuò)过程以及铸造工艺

　　生铁由于(yú)其含碳(tàn)量高并夹杂其它元素在(zài)内，导致它在特性上虽然坚硬耐磨(mó)，但(dàn)是(shì)会(huì)很(hěn)脆，不(bù)能(néng)用于锻造，只能通(tōng)过(guò)1000多度的高温融化过成铁水，再通过模(mó)具，浇铸出一口铁锅(guō)。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本属于纯铁，所以(yǐ)在特性上很软(ruǎn)、很有塑造性、强度和硬度上没(méi)生铁高，所以(yǐ)适合(hé)锻压(yā)制作。

　　（图(tú)片中是传(chuán)承下来的手工(gōng)锻打(dǎ)工艺，现在(zài)大部分都(dōu)是机(jī)械立(lì2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单)体旋压(yā)成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特性(xìng)

　　了解完了原材料特性和铸造过(guò)程，我们(men)来看看(kàn)生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的(de)优缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的(de)锅体重而稳、耐(nài)用、锅壁(bì)厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常适(shì)合中小火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生(shēng)铁锅的优点也是(shì)它的缺(quē)点，厚重的(de)锅体使用(yòng)起来比(bǐ)较费力，导(dǎo)热慢导致(zhì)燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期(qī)开锅和后(hòu)期(qī)养锅没(méi)有(yǒu)处理好，锅体会(huì)生(shēng)锈。