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淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉(fěn)不容(róng)易溶(róng)于水中，需要不停的搅拌，若(ruò)放置太久不(bù)搅拌(bàn)的话(huà)，淀粉就会沉淀到(dào)水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因(yīn)此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低(dī)的原(yuán)因。

　　低温(wēn)会(huì)让(ràng)淀粉(fěn)更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜(cài)出(chū)锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在菜(cài)上(shàng),比(bǐ)较(jiào)好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁(zhī),一般淀粉(fěn)和水的比例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜(cài)肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将淀(diàn)粉与水、各种调味汁调和而(ér)成(chéng)。

　　混合芡汁的(de)淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的比例一般为1:20,其比例(lì)也可根据菜(cài)肴水分多少适当调(diào)整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡粉汁适(shì)用于(yú)炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)可(kě)以(yǐ)用面粉吗一句话气死嫉妒你的人，嫉妒心太重的人一般是怎样的人

　　在勾芡的时候不能用面粉代替(tì),面(miàn)粉(fěn)和淀粉(fěn)适量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀(diàn)粉的效果的,若是使用的话(huà)不能让(ràng)菜肴口感得到提升。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡什么时候(hòu)放

　　一般来说的话等所有一句话气死嫉妒你的人，嫉妒心太重的人一般是怎样的人东(dōng)西(xī)都下锅之后，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的(de)放(fàng)在锅里就可以了。

　　当(dāng)然(rán)也(yě)可以在(zài)快熟(shú)的时候弄。

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