银(yín)耳越黄越(yuè)好还是越白越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么越放越黄银耳(ěr)越黄越(yuè)好并不是越(yuè)白越(yuè)好的。

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银耳越(yuè)黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的(de)，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜(yán)色微黄(huáng)，花(huā)大(dà)而(ér)松(sōng)散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡(dàn)清香，取少许放(fàng)舌尖，有植物(wù)特有(yǒu)的香味，多放一(yī)会儿(ér)有(yǒu)少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易(yì)霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规(guī)渠(qú)道购买，银耳本身无味道，选(xuǎn)购时可取少许试(shì)尝，如(rú)对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可(kě)能(néng)就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银(塞尔维亚女人好追吗，塞尔维亚好找女朋友吗yín)耳的(de)颜色是自然的(de)白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖(gài)，没有(yǒu)蒂头，也(yě)没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银(yín)耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是比较新鲜的，我们吃(chī)起来(lái)味道也比较(jiào)好，营养价值(zhí)也会(huì)更出(chū)色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质一般的银(yín)耳(ěr)颜色(sè)相对来(lái)说不会那么纯(chún)净的，很多都(dōu)是白色中带(dài)有一点米黄(huáng)色，肉看起来(lái)也比较薄一些，同样的(de)，没(méi)有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵形(xíng)状不(bù)够完(wán)整，还会带有很多(duō)斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经(jīng)过晒过或者是烘干(gàn)之后颜色都是微微发(fā)黄(huáng)的，但是为了使银耳更加的好看(kàn)，有(yǒu)些商贩(fàn)会利用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更(gèng)好。

　　 但我们(men)在挑选干银耳的时候还是(shì)尽量挑(tiāo)选(xuǎn)黄色的这(zhè)种，因(yīn)为(wèi)那种(zhǒng)熏白(bái)的银耳中含有(yǒu)对人体有(yǒu)害的成(chéng)分，食(shí)用后(hòu)对(duì)健康有损。

鲜银(yín)耳好(hǎo)还(hái)是干银(yín)耳好

　　干(gàn)银耳更好(hǎo)。

　　 从(cóng)营(yíng)养价值上来看，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加工处(chù)理，所以(yǐ)鲜银(yín)耳的营养成(chéng)分相比于经过加(jiā)工的干银耳(ěr)会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一种(zhǒng)卟啉(lín)类光感物质，食用了这种物质的话，经(jīng)过太(tài)阳(yáng)光照射之后皮(pí)肤就会出(chū)现红(hóng)肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡等不适症状，而干银耳在加工的过程中已经(jīng)将这(zhè)种成(chéng)分去掉(diào)了，所以可(kě)以放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含(hán)有水分因此(cǐ)很(hěn)利于保存(cún)，所以日常生活中建(jià塞尔维亚女人好追吗，塞尔维亚好找女朋友吗n)议(yì)选择食用(yòng)干银(yín)耳。

干银(yín)耳过(guò)期了还能吃(chī)吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面(miàn)上常(cháng)见的银耳保(bǎo)质期是18个月，而一般(bān)情况(kuàng)下，食品的实(shí)际(jì)可(kě)食用期限(xiàn)都会(huì)比包装袋上的时间要(yào)稍(shāo)微长(zhǎng)一些，如(rú)果是刚刚过(guò)期的(de)银耳没有(yǒu)出(chū)现(xiàn)变质(zhì)、发霉(méi)、软化的情况下都是可以继(jì)续(xù)食用(yòng)的，过期(qī)一段时间或者出现变质反应(yīng)了则(zé)不建议(yì)继续食用。

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