面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉的一般(bā司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文n)比例是多少啊(a)以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊(a)，面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的比例是多(duō)少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例(lì)是(shì)多(du司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文ō)少等问题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的(de)生活(huó)知识：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不(bù)是(shì)指味(wèi)道(dào)酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离子或(huò)阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物如经代谢(xiè)后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势的则(zé)属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食(shí)物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般(bān)春(chūn)秋(qiū)季面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度(dù)，等(děng)锅内环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度(dù)，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的(de)效果会(huì)有所影响，因此不同(tóng)的(de)季节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太(tài)大的影响，如(rú)果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入(rù)新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万(wàn)不(bù)能和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的(de)发(fā)酵(jiào)，而(ér)酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖(táng)加在一起使用，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才(cái)是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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