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　　酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃的。

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪摄(shè)入过多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状的(de)患者(zhě)，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄火，就这样(yàng)在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物，又(yòu)经(jīng)过了加工，因此才会(huì)有一(yī)股特(tè)殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道(dào)变得(dé)更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种食物只是(shì)闻起(qǐ)来(lái)不好闻(wén)，食用后并不(bù)会给身体(tǐ)带(dài)来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会(huì)变(biàn)得无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道(dào)鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物质在体(tǐ)内的(de)停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有(yǒu)很多(duō)的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量(liàng)、生(shēng)抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色(sè)。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙(shi)、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：