面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的面一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于(yú)面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉(fěn)的一诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的般比例是多(duō)少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识：

面(miàn)是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物(wù).何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性(xìng)食(shí)物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指(zhǐ)食(shí)物(wù)经(jīng)过消化吸收和代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)的(de)阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴(yīn)离子占优势的食(shí)物(wù)属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:10诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的0的(de)比(bǐ)例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好(hǎo)把和好的面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的(de)温度处进行2次醒发，在家(jiā)中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的面盆放入(rù)锅(guō)中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会有所影(yǐng)响，因此不同的季(jì)节可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置作为老面，然后混合(hé)进入新面重(zhòng)新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉(fěn)千(qiān)万不能和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会(huì)抑制酵母的(de)发(fā)酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和(hé)白糖(táng)才是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉(fěn)常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是(shì)已经(jīng)开口的酵母粉(fěn)，那就(jiù)要把口密(mì)封，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少(shǎo)酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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