干(gàn)腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先(xiān)用冷水(shuǐ)泡四五(wǔ)个小(xiǎo)时之后(hòu)再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的最(zuì)好不要(yào)用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么(me)办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了(le)，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试(s哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭hì)试用酒(高度的最(zuì)好是(shì)原液72度的)喷(pēn)好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用(yòng)，不过(guò)注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡(pào)，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把皮(pí)放(fàng)在火上烧(shāo)到起泡，这(zhè)样烧出(chū)来(lái)很好吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏(huài)的原因就是盐分(fēn)高(gāo)，没有水分。

　　这样才(cái)能(néng)长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其(qí)变(biàn)软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一(yī)段时(shí)间(jiān),等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐(yán)水里(lǐ)一部(bù)分,再(zài)用清(qīng)水冲洗一下,这(zhè)样处理过(guò)后煮出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快(kuài)又(yòu)干净方法

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水煮一会(huì)再(zài)洗，用热(rè)水洗，洗过后再(zài)继(jì)续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗(xǐ)米(mǐ)水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀(dāo)具(jù)将(jiāng)烧焦(jiāo)部(bù)分刮净，放(fàng)哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭到热(rè)水(shuǐ)中泡软;处(chù)理干净(jìng)后(hòu)想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可(kě)以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是老腊(là)肉可以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮的(de)时候(hòu)冷水下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的(de)冷(lěng)水煮熟。

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