金融(róng)界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的(de)热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概(gài)念股出现异动，如得利斯(sī)、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大(dà)美(měi)食、西王(wáng)食品等等，在投资者互动平(píng)台(tái)，也有不少(shǎo)上市公司被(bèi)投(tóu)资者(zhě)问及(jí)相关问题(tí)，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起(qǐ)来(lái)，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品团队团(tuán)队发布了(le)《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该(gāi)文章的(de)核心观(guān)点如下：本(běn)周我们调研了淄博烧(shāo)烤的(de)大体情况：随(suí)着线(xiàn)下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大(dà)小门店及(jí)周(zhōu)边购物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创新高，目前淄博五(wǔ)一期(qī)间的酒店民宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食(shí)客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们走访和(hé)当(dāng)地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人(rén)单人(rén)单次(cì)消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外地游(yóu)客饮用量(liàng)不(bù)定。随(suí)着五一出行高峰和(hé)烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可(kě)能(néng)创(chuàng)新高，我们预计(jì)包括(kuò)烧烤场景在内(nèi)的(de)啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么(me)是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引周边地区大学生组团前(qián)来体(tǐ)验(yàn)，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自(zì)良好(hǎo)的口(kǒu)碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博(bó)地区特有的(de)“方桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式(shì)，对许多消费者来说是全新(xīn)的(de)体(tǐ)验(yàn)，在(zài)线下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏(sū)的背(bèi)景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚(jù)集地(dì)、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团队还在文中给出了(le)“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤店之(zhī)间(jiān)的差异(yì)主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地市民除(chú)了选择(zé)以上(shàng)“网红(hóng)店”，也(yě)会(huì)前往其(qí)他小店（如社(shè)区(qū)烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至(zhì)会(huì)驾(jià)车半个多小时前往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边(biān)几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚(jù)效(xiào)应凛冽和凌冽的区别是什么，凌冽与凛冽拼音，许多游客(kè)即便排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青(qīng)年为(wèi)主，时间相对灵活的大学(xué)生群体(tǐ)往往选(xuǎn)择工作日乘坐(zuò)高铁前来(lái)打卡(kǎ)体(tǐ)验，周(zhōu)末不少(shǎo)游客也会自(zì)驾前来，从(cóng)车牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山东其(qí)他地(dì)区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地(dì)。此(cǐ)外(wài)，在牧羊村这类门店面(miàn)积和(hé)客流量较(jiào)大(dà)的(de)地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作(zuò)人员监(jiān)督(dū)规(guī)范其行为(wèi)，整体(tǐ)上(shàng)网红直播(bō)并不(bù)影响其他游(yóu)客(kè)的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄博的八大(dà)局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都(dōu)有了明(míng)显提升(shēng)。

　　该(gāi)团队(duì)指出(chū)，淄博烧烤走红，当(dāng)地(dì)政(zhèng)府采取了一系(xì)列措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度有(yǒu)望(wàng)延续。

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