酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能(néng)够很好地提(tí)高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增(zēng)进食欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃(chī)一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够很好地(dì)解除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下(xià)面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季(jì)节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高(gāo)时，便(biàn)可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因(yīn)此才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng)料混合(hé)，所以(yǐ)味(wèi)道(dào)变得更浓，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一(yī)般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的(de)味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食(shí)用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无(wú)味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等物(wù)质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还(hái)是有很(hěn)多(duō)的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花(huā)，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃的(de)一(yī)道菜。

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