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蝇营狗苟是什么意思蝇营狗苟下一句藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当(dāng)早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的产品(pǐn)，富(fù)含蛋白(bái)质(zhì)、淀粉(fěn)以及(jí)铁、钙等微量元(yuán)素及养(yǎng)分物质，具有促进(jìn)代谢，削(xuē)减体内脂质吸(xī)收，防(fáng)备(bèi)动脉硬(yìng)化(huà)等效果。别的，适(shì)量(liàng)食用藕粉还能用于(yú)调度脾气虚引起的(de)腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等症(zhèng)状(zhuàng)，具有健(jiàn)脾效果(guǒ)。藕粉中许多(duō)的碳水混合物(wù)和脂肪(fáng)能够(gòu)为身体供给能量及(jí)热(rè)量，多种维生素及矿物(wù)质元素(sù)，能够为身(shēn)体供给日(rì)常(cháng)所需的养分(fēn)元素。因而(ér)，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合适(shì)消化欠(qiàn)好(hǎo)的(de)人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷(lěng)水,然后再(zài)搅(jiǎo)匀直(zhí)到看(kàn)不到颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一(yī)边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和，直至藕粉(fěn)变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的(de)是(shì)：两道水(shuǐ)的(de)次序(xù)不能倒(dào)置，第一次(cì)是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏(huài)图(tú)片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易氧(yǎng)化(huà),藕(ǒu)粉的色(sè)彩会由白转(zhuǎn)为微赤色,因(yīn)其含(hán)有丰厚的铁质(zhì)和还(hái)原糖等成分,而其他淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋(zī)味。

　　纯藕粉(fěn)带有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其(qí)他淀粉有时会是(shì)片状(zhuàng),但(dàn)片状的藕粉(fěn)外表(biǎo)会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中(zhōng)是进口即(jí)化的，很简单消(xiāo)融，其他淀(diàn)粉则不(bù)易消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地(dì)细腻(nì)爽滑，其他淀粉则要(yào)粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲(chōng)泡(pào)后的色(sè)彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放置数小时(shí)后会(huì)变稀。

　　其(qí)他淀(diàn)粉的吸水胀大性(xìng)和通明度都不如藕粉，且放(fàng)置数小时也不会有改(gǎi)变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉(fěn)，用老藕加(jiā)工(gōng)而成，呈极薄而(ér)细微的(de)片状，白中透粉赤色(sè)，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为(wèi)葡(pú)萄糖，易为人(rén)体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可(kě)口，是我国闻名(míng)的土特产品。

　　我国食藕早(zǎo)在三(sān)千年(nián)之前，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食(shí)，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有(yǒu)名品，下面介(jiè)绍两(liǎng)种比较有(yǒu)名的藕(ǒu)粉。

　　一、西湖藕粉(fěn)很知(zhī)名，西湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是藕粉中的(de)名(míng)牌(pái)，前史上(shàng)浙(zhè)江余(yú)杭县三家村的“西湖藕(ǒu)粉”在清代曾(céng)作贡品进入皇室，名(míng)驰迩(ěr)遐。

　　西湖(hú)藕(ǒu)粉已(yǐ)成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热(rè)销全(quán)国，出(chū)口东南亚各(gè)国和港澳(ào)区域。

　　清代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨(mó)滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调(diào)，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　二、扬(yáng)州宝应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝(bǎo)应县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛(máo)雪片”蝇营狗苟是什么意思蝇营狗苟下一句。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道光年间，宝应知县吴(wú)春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片(piàn)”的(de)制造(zào)作了(le)生动描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨(zhà)床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡(dàn)紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进(jìn)口(kǒu)浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖(táng)量高。

　　含(hán)丰(fēng)厚的脂(zhī)肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁(tiě)和无机(jī)盐等。

　　在(zài)清代(dài)，质地优秀(xiù)的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百万斤的产值热销于海(hǎi)内外。

　　近年来，藕粉出产(chǎn)比解放(fàng)初虽有开展，但国内外商场需求量大，产(chǎn)值远远不能满(mǎn)意消(xiāo)费需求。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉，参加(jiā)葡(pú)萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质量终不如(rú)真(zhēn)藕粉。

　　【采挖和加工】藕是莲横生于淤(yū)泥(ní)中地下基(jī)的(de)肥壮部分，种类(lèi)有10余(yú)种。

　　按(àn)老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老(lǎo)练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后(hòu)者在白露至秋分时节(jié)老练(liàn)，肉质老，含粉(fěn)质多(duō)，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　主产区藕粉加(jiā)工一般自立冬开端，因而时藕质老熟，气(qì)候(hòu)又晴(qíng)朗、枯燥，有利于(yú)提高出粉(fěn)率(lǜ)和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区(qū)是家(jiā)庭或村(cūn)镇小(xiǎo)厂出(chū)产，设(shè)备(bèi)简陋(lòu)，规划较小，一般是随(suí)挖(wā)随加(jiā)工，有(yǒu)些区域任其贮于土中达三、四个(gè)月，直(zhí)到春(chūn)分加工才(cái)完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种类、采(cǎi)收时刻、加工技能而异，一(yī)般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次(cì)以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　破坏磨浆一般(bān)蝇营狗苟是什么意思蝇营狗苟下一句用破坏机进行，个别出产(chǎn)各地习气(qì)不同，有的把(bǎ)藕切成细粒后用(yòng)石磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后(hòu)，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗(cū)糙的缸边或石(shí)块上擦碎(suì)。

　　削片用切片(piàn)机切片，传统办法是用(yòng)小刀(dāo)将沉积后(hòu)吹凉的粉块刨削成(chéng)细微的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也有些产(chǎn)区用(yòng)棍棒(bàng)把(bǎ)粉块碾压成粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　加工对成(chéng)质量量的(de)联系很大，主要有以下三点:

　　一(yī)、仔细按工艺流程进行的，制(zhì)品中无泥沙杂质(zhì)，或很少。

　　二、削(xuē)片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　三、在晴(qíng)天加工(gōng)，一次晾干的色泽似桃(táo)花花(huā)瓣(bàn)，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗淡(dàn)无光。

　　【种类和产地】藕粉种类因产区加工(gōng)习气(qì)的不同，可分薄(báo)片状和粉(fěn)粒状二种(zhǒng)。

　　片状的(de)外形(xíng)、色光(guāng)漂亮，很受商场欢迎(yíng)，有些销(xiāo)地(dì)就(jiù)将(jiāng)粉粒状仿制(zhì)成(chéng)片状再投入商场。

　　藕粉(fěn)主产于(yú)浙江(jiāng)、湖南(nán)、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江(jiāng)西、广西、福建等(děng)省(shěng)也有(yǒu)出(chū)产。

　　其间浙江省是全国(guó)最主要的产地(dì)。

　　各省散布区域、县如下。

　　浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　湖北：江(jiāng)陵(líng)、荆门(mén)、公(gōng)安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子(zi)粉(fěn)为主。

　　江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　【标准等(děng)级(jí)】主产(chǎn)区粉的标(biāo)准等级(jí)如下(xià)。

　　甲级：白(bái)色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微通(tōng)明(míng)呈(chéng)藕(ǒu)芽(yá)色。

　　乙级：色(sè)较白，其他(tā)和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　丙级(jí)：色次白，片(piàn)不均匀，略有块粉和碎(suì)粉，其他(tā)和(hé)甲级同。

　　【查(chá)验(yàn)】查(chá)验(yàn)藕粉先要(yào)看是片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　色(sè)泽(zé)和形状：好(hǎo)的(de)，应是白中透粉赤色(sè)，片薄而均(jūn)匀，粉屑少，且有光泽。

　　干湿度：藕(ǒu)粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿(shī)适度(dù)的，伸手入包(bāo)装中心，感(gǎn)清新，成把捏(niē)紧(jǐn)，粉(fěn)从指缝间喷出，松手后当(dāng)即散开；较潮的(de)，伸手入包装中心(xīn)感潮润，成(chéng)把(bǎ)紧捏，粘结(jié)成块；更潮的，手(shǒu)感发热或(huò)已成团状(zhuàng)，极(jí)易蜕变发霉。

　　真伪：可从以下几点辨认藕(ǒu)粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉(fěn)末不易飞(fēi)扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后(hòu)色更红，稍久色转深，其(qí)他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻(nì)，用手指揉(róu)擦(cā)，感清新，粘附在(zài)手(shǒu)指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化，其他(tā)粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡后易熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠(chóu)厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗(wǎn)内周围毫无粘连，但冷却后却很快化为(wèi)淡薄水状，其他淀(diàn)粉则彻底不同。

　　如在(zài)藕粉中掺(càn)有其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)，可放在(zài)清水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉(fěn)粒细而(ér)重，沉积鄙人，其他粉在(zài)上，红白色清楚，一望(wàng)而知(zhī)。

　　新货藕粉，色白(bái)而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈(chén)货(huò)则(zé)色带灰(huī)黄，无幽香味，不易(yì)溶化、沉积较(jiào)慢，胀性也差。

　　无(wú)泥(ní)沙杂质(zhì)，可用少数(shù)干粉进口细嚼，或置通明器(qì)皿(mǐn)中加清(qīng)水拌和，就(jiù)可看(kàn)清区(qū)分。

　　【食法】藕粉四季常(cháng)销(xiāo)，秋夏最旺，一般(bān)食法是用少数冷开水(shuǐ)把(bǎ)藕(ǒu)粉和(hé)白糖调拌到湿润均匀即可，使粉(fěn)浆起丝头，然后用(yòng)沸水(shuǐ)冲泡并不断拌(bàn)和到通明稠厚即可(kě)食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性(xìng)平，调中开胃，益血通气。