干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉(ròu)干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个(gè)小时，这样(yàng)腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉(ròu)泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果不(bù)想煮的话也(yě)可以选择(zé)用蒸(zhēng)的方式。

说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉浸(jìn)泡在白(bái)酒里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致(zhì)腊肉(ròu)上面有一(yī)股(gǔ)酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因(yīn)为由(yóu)于干透了(le)，并(bìng)且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好(hǎo)是原液(yè)72度的(de))喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压(yā)锅(guō)蒸十五分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是(shì)否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如(rú)果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧(shāo)出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的过程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被(bèi)风(fēng)吹(chuī)干(gàn)了水分。

说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容(róng)易坏的(说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思de)原因(yīn)就是盐分高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有(yǒu)点干也(yě)不(bù)怕(pà)，洗干(gàn)净后用清水(shuǐ)泡上几个小时(shí)，使其(qí)变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生(shēng)肉腌制再(zài)经过烟熏(xūn)，不(bù)可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间(jiān),等腊肉里的(de)盐(yán)份溶解(jiě)在盐水里(lǐ)一部(bù)分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉就(jiù)不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的(de)腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续(xù)煮，我试过的(de) ，这样(yàng)洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊肉处理的时候(hòu)可以先用(yòng)热水泡,之(zhī)后用洗米(mǐ)水清(qīng)洗;也(yě)可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到(dào)热水中(zhōng)泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的(de)。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下(xià)锅(guō)，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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