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柴火鸡能够(gòu)加啤酒(jiǔ)吗

　　柴(chái)火(huǒ)鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能(néng)够。没(méi)问题的，加少数(shù)也不(bù)会存在酒(jiǔ)驾的问题(tí)。

　　挑(tiāo)选放(fàng)啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加(jiā)啤酒,能够替代水(shuǐ)bno护照是什么意思 bno护照是英国国籍吗,使肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味能够(gòu)给菜肴添加一(yī)些共同的香味。但需(xū)求留意的是,假如运用啤酒,就需求(qiú)相(xiāng)应削减豆瓣酱的用量(liàng),由于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过(guò)酵母发(fā)酵后制造的面食，而没有酵母(mǔ)发酵直接加水和的面便是死面。

　　面团(tuán)是面粉和其(qí)他成分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和其他成分的混合物，具有满足的硬度可资(zī)揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰(qià)当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液(yè)体质料及配料掺入粮食(shí)粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之(zhī)中(zhōng)，经(jīng)调制使(shǐ)粉粒彼此粘结而构成(chéng)的用来制造半制品或(huò)制品的团、浆的(de)总称(chēng)。

　　面团(tuán)中含有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化(huà)合(hé)物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物(wù)质，口(kǒu)味(wèi)多样，食用便(biàn)利(lì)，在日常日子中颇受人们(men)喜爱。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区(qū)域(yù)十分有(yǒu)名的(de)一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋味也(yě)是很回味(wèi)的(de)，十分的(de)稠密，但一般来说很少的(de)人会在家里边去(qù)制造(zào)这道菜(cài)的，究竟(jìng)假如是(shì)想(xiǎng)要做出来正宗(zōng)的柴(chái)火鸡仍(réng)是(shì)需求运用到柴火的，这(zhè)样的话就会(huì)导致很多在城市中的人根本就没有办法(fǎ)常常的吃到这道(dào)菜要(yào)，所以说才会使得很多人都想要到一些饭馆里(lǐ)边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概(gài)要(yào)

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简(jiǎn)易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而(ér)且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将(jiāng)切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄(huáng)色但不(bù)能超过(guò)3分钟(zhōng)；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻(fān)炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味(wèi)出来但不能(néng)超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色(sè)

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市(shì)的(de)人们现已(yǐ)远离天然、远离森林很久了，现(xiàn)在家里都是用天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽(hū)然看到有家饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就(jiù)不由(yóu)得想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀(yún)，直到鸡块都被面粉(fěn)裹(guǒ)住(zhù)。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热(rè)后炸点(diǎn)葱(cōng)姜和花椒辣椒(jiāo)，然后把(bǎ)鸡块到锅(guō)里煸炒，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄子参加并加(jiā)适量的盐、酱油和(hé)水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽，和(hé)面必定要(yào)留意不要硬(yìng)，若是(shì)喜爱吃软一点的饼就(jiù)不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里(lǐ)开了(le)，就能够把(bǎ)锅贴贴在(zài)菜周围，记住(zhù)饼的下部分要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷水的碗，先大(dà)火烧一(yī)会(huì)，在小火焖一(yī)会，等碗里的水热(rè)了，就(jiù)能(néng)够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克(kè)蒜仔25克(kè)香菜段15克(kè)八角、花椒(jiāo)、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精(jīng)，接着(zhe)掺入适量清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面(miàn)团下成25克(kè)重的(de)剂子（约16个），团成团(tuán)，用(yòng)清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡块(kuài)和(hé)鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至水分将干时，添(tiān)入高汤，倒入(rù)蹄膀(bǎng)块(kuài)，加盖焖至(zhì)汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味(wèi)粉、酱油(yóu)，稍后再下少数老抽调色(sè)并起锅盛入(rù)面饼锅中，稍便(biàn)撒入香(xiāng)菜段(duàn)，随(suí)配酒精炉（或小土炉）上(shàng)桌(zhuō)即(jí)成。

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