咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)？关于咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉做的以及(jí)咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是(shì)什么？，咕(gū)噜(lū)肉的介绍(shào)，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉(ròu)的制造等问(wèn)题，农(nóng)商网将为(wèi)你收(shōu)拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五(wǔ)花(huā)肉制造的(de),咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造口(kǒu)感就没那(nà)么好。咕噜肉是(shì)一道(dào)经典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼或(huò)排挡必(bì)备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美(měi)人士最了(le)解的我国(guó)菜之一，常(cháng)见于我国以(yǐ)外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传(chuán)说。第(dì)一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜(lū)肉。做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个(gè)传说。

　　第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个(gè)传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖(jiān)在每块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清(qīng)和玉(yù)米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测(cè)验能够(gòu)看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一(yī)块块(kuài)放(fàng)入油(yóu)锅里，炸到(dào)微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉(jué)得甜(tián)了就加点(diǎn)醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了(le)，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系(xì)粤菜(cài)菜(涂指甲油之前要涂护甲油吗，涂指甲油之前要涂护甲油吗cài)系中很有特征的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料(liào)，烹饪以软(ruǎn)炸(zhà)为(wèi)主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各(gè)半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切(qiè)，然后(hòu)反过来，刀子(zi)与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打(dǎ)入一个涂指甲油之前要涂护甲油吗，涂指甲油之前要涂护甲油吗鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀(yún)，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀(yún)裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切(qiè)成菱形(xíng)块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成(chéng)2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味(wèi)，也能(néng)够(gòu)直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热(rè)下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的(de)用(yòng)量或者是添加白醋的(de)用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡。

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