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颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真的。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时(shí)滑爽而且无异状，另外质量好的(de)藕粉中还会一(yī)些片状物质存在，那些质量差或(huò)者假(jiǎ)的藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时候有颗(kē)粒感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后会(huì)是透明状(zhuàng)，而且吃(chī)的(de)时候一点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)和粉(fěn)末状藕(ǒu)粉(fěn)，本质(zhì)上并(bìng)没有区别，都是现(xiàn)代精加工后的藕(ǒu)粉，只(zhǐ)是外观形状不同而已。

藕粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产加工的(de)私营(yíng)独资(zī)企业,杭州三家(jiā)村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于(yú)1998年,集(jí)农林产品科研开发(fā)/深加工/销(xiāo)售为一体(tǐ),国内较大藕粉生产厂家,行业标准参与(yǔ)起草单(dān)位,杭州天堂(táng)食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品零(líng)售/批发(fā),兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品连锁企(qǐ)业(yè),主打西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采(cǎi)芝斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖(hú)藕粉/特色(sè)糕点/山核桃笋干产品享有盛(shèng)誉,致力(lì)于开发加工天然健康地方名优特食品为(wèi)主导产业,杭州万隆(lóng)果干食品有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大的专业(yè)藕粉企业,澄(chéng)江藕粉(fěn)的代表性品牌,农产品加(jiā)工知名企(qǐ)业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食(shí)品的生产/加工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力品牌(pái),专营西湖龙井茶/兼营世界各地名(míng)优(yōu)茗茶(chá)及花草茶/茶具的现代(dài)茶(chá)业企业,杭(háng)州艺福堂茶(chá)业有限公(gōng)司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老(lǎo)字号,专注于经营生产中式(s青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？hì)餐饮(yǐn)和食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服(fú)务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白(bái)莲系列产品(pǐn)开发生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工为一(yī)体的民营企业,白莲(lián)系列产品销往海(hǎi)内外,广昌莲香食品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养(yǎng)健康食品的研制(zhì)/生产/销售/宣(xuān)传于一体的(de)综合(hé)型食品企业,桂林(lín)智强食品(pǐn)开发(fā)有(yǒu)限公(gōng)司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的铁(tiě)质和还原糖等(děng)成分，与空气接触(chù)，极易氧化，使粉的(de)颜色由白而转微(wēi)红。

　　其他(tā)淀粉(如甘(gān)薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白(bái)色或稍带黄色(sè)的；

　　如果(guǒ)这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素(sù)所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的(de)浓郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无(wú)此清香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地比其他淀粉(fěn)都要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且(qiě)无(wú)异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它淀(diàn)粉有(yǒu)时呈片状，但片状的藕(ǒu)粉(fěn)表面(miàn)上(shàng)有丝状纹(wén)络(luò)；

　　而(ér)其他片状(zhuàng)淀粉(fěn)的(de)两侧，表面是(shì)平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊(hú)在一(yī)起或呈团状。

　　调试(shì).取少许(xǔ)藕粉用少量(liàng)冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性(xìng)可(kě)达八、九(jiǔ)倍。

　　熟(shú)浆(jiāng)色(sè)泽微(wēi)红，多呈琥珀(pò)色，光泽(zé)晶莹；

　　冷(lěng)却后放置(zhì)数(shù)小时(shí)，稠厚的(de)熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子上(shàng)加(jiā)热(rè)调煮(zhǔ)，才能食用，它们(men)的吸(xī)水胀性及韧性均不(bù)如藕粉，色泽多呈白色或(huò)褐色(sè)，而且不透(tòu)明(míng)；青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多小时(shí)，也(yě)仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍(réng)凝结不变(biàn)。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食(shí)。

　　自古(gǔ)，藕粉就(jiù)是(shì)百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低(dī)下(xià)、胃及十(shí)二指肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉(fěn)味甘性(xìng)平，能治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还(hái)记载(zài)，藕(ǒu)粉服食(shí)，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必(bì)与莲藕(ǒu)粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克，大(dà)豆中含有(yǒu)丰(fēng)富的(de)铁(tiě)质(zhì)，不能(néng)与(yǔ)含纤维素多(duō)的莲藕(ǒu)同食，因(yīn)为(wèi)纤维素(sù)会影响人体对铁的(de)吸(xī)收(shōu)。

　　猪肝与莲(lián)藕食(shí)物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的(de)醛糖酸(suān)可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降(jiàng)低人体(tǐ)对这些元素的吸收。

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