近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并(bìng)吸(xī)引了全国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的(de)搜(sōu)索量(liàng)也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(y敬备薄酌恭候光临是什么意思啊，敬备薄酌恭候光临的意思īn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日(rì)新高，其中不少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中年人都为(wèi)之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄敬备薄酌恭候光临是什么意思啊，敬备薄酌恭候光临的意思博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度出现在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生组团到(dào)淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出(chū)现了第一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布(bù)会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人实(shí)在(zài)真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助推，从(cóng)加开24列(liè)从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是(shì)北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群(qún)排名(míng)第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经营(yíng)者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户(hù)执(zhí)行市场调(diào)节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行(xíng)价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明的费用(yòng)欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即(jí)使(shǐ)点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目前(qián)正处(chù)于(yú)快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每(měi)年(nián)新增注册(cè)烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车(chē)站单日(rì)到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄(zī)博(bó)间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在(zài)周末来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜(bǎng)单中均来(lái)自山(shān)东境(jìng)内的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州(zhōu)市(shì)变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位列(liè)前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市(shì)的住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博市(shì)发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上(shàng)开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄(zī)博的(de)热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件的来(lái)淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学生(shēng)提供入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的的(de)扶持(chí)和完善的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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