干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四(sì)五个小(xiǎo)时之后再(zài)投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁用小火煮一个(gè)小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊(là)肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想(xiǎ投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁ng)煮(zhǔ)的话也可以(yǐ)选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但(dàn)是这种处理方法会导致(zhì)腊肉上(shàng)面有(yǒu)一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味(wèi)道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由(yóu)于干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了(le)。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用(yòng)酒(高度的最(zuì)好(hǎo)是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可(kě)以(yǐ)趁热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这(zhè)样(yàng)烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬(yìng)一(yī)是在制(zhì)作的过程中，肥(féi)瘦(shòu)比(bǐ)例没有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被(bèi)风(fēng)吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容(róng)易坏的原因就(jiù)是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡(pào)上几(jǐ)个(gè)小时(shí)，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时(shí)间(jiān),等(děng)腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶解在(zài)盐水里一部(bù)分,再用清(qīng)水冲洗(xǐ)一下,这样处理过(guò)后(hòu)煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也(yě)这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了(le)，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗(xǐ)得(dé)腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候(hòu)可以先用热水泡,之后用(yòng)洗米水清(qīng)洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮(guā)净，放到热水中泡软(ruǎn);处理(lǐ)干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不(bù)掉(diào)的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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