近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连创3年来单(dān)日(rì)新高(gāo)，其中不(bù)少都是前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这(zhè)座城(chéng)市(shì)带(dài)来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络(luò) 从大学生到(dào)中(zhōng)年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的(de戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时)时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在包括(kuò)微(wēi)博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一(yī)个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门(mén)开了一(yī)场新(xīn)闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没有一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人(rén)实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开(kāi)官方的助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山(shān)东(dōng)省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是北京(jīng)市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格(gé)行为(wèi)提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场调节价的，要依(yī)法合(hé)理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承(chéng)诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严(yán)禁收取未标明的(de)费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用(yòng)上(shàng)一(yī)包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十(shí)块就(jiù)能(néng)吃(chī)很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于(yú)快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的时(shí)间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新(xīn)增企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成(chéng)为新(xīn)晋(jìn)旅游(yóu)网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持(chí)续升温(wēn)，全(quán)国各地的游客(kè)纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站单日(rì)到发(fā)旅客数(shù)新高(gāo)。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日(rì)，淄(zī)博站(zhàn)发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次(cì)，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流(liú)量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次，创车(chē)站单日(rì)到发旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的(de)人群(qún)凭借着地(dì)理优势，在周末(mò)来(lái)一场(chǎng)说走就走的旅行更(gèng)为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博(bó)市的(de)客源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄(zī)博也(yě)即(jí)将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流(liú)量入口”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的(de)青(qīng)年学(xué)生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座城，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的扶(fú)持(chí)和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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