近一个(gè)月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据(jù)层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平台出现(xiàn)了第(dì)一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联(lián)网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次(cì)是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是(shì600毫升等于多少斤水，800ml是多少水)50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄(líng)段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大(dà)

　　在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规(guī)范(fàn)经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等(děng)商(shāng)户(hù)执行市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示(shì)，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年(nián)新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客数(shù)新高(gāo)。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优(yōu)势，在(zài)周末(mò)来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的(de)客源地前十(shí)榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东境(jìng)内的城市，但(dàn)在(zài)走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十(shí)榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的最大(dà)客源地(dì)从滨州市变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国(guó)第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来(lái)最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市(shì)发(fā)展的新契机。淄(zī)博(bó)当地的(de)文旅(lǚ)局纷(fēn)纷(fēn)出战，文(wén)旅局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度(dù)持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提(tí)供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的(de)的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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