干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太(tài)干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊(là)美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水(shuǐ)把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后(hòu)再把(bǎ)腊(là)肉(ròu)煮到能切(qiè)动为止，如(rú)果不(bù)想煮的话也(yě)可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方(fāng)法会导致(zhì)腊(là)肉(ròu)上面有(yǒu)一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最好不(bù)要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干(gàn)透(tòu)了(le)，并且内部的腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高(gāo)度(dù)的最好是原液72度的(de))喷(pēn)好(不(bù)能泡(pào))再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一(yī)次(cì)，十分钟喷一(yī)次，三(sān)次后上高压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思备用，不过注意(yì)是否变质，不(bù)要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他(tā)时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热(rè)水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡(pào)，这样烧(shāo)出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的过(guò)程(chéng)中，肥瘦(shòu)比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多(duō)就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时间(jiān)太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的(de)原因就是盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上(shàng)几个(gè)小时，使其(qí)变软后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直(zhí)接食(shí)用或再(zài)烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制(zhì)再经(jīng)过(guò)烟熏，不可直接(jiē)食用(yòng)。

　　先用温盐(yán)水泡上一(yī)段时间(jiān),等腊肉里的盐份(fèn)溶(róng)解在盐水里一部分,再(zài)用(yòng)清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这(zhè)样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了(le)，你可(kě)以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗(xǐ)过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方(fāng)法(fǎ)：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可以先(xiān)用热(rè)水(shuǐ)泡(pào),之后用洗米水清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮表面烧(shāo)焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干净(jìng)后想怎么(me)吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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