鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的(de)时(shí)候不小心把(bǎ)水放(fàng)多(duō)了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可(kě)以补(bǔ)救一(yī)下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适(shì)量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水充分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加(jiā)适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分(fēn)熟透，已(yǐ)无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种(zhǒng)情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般蛋和水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也(yě)不宜(yí)用热糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思开(kāi)水，否(fǒu)则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸(zhēng)，营养受(shòu)损，甚至蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一般应(yīng)该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据(jù)你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的(de)优(yōu)质蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近(jìn)期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的(de)患者、身(shēn)体有(yǒu)创面需要进行(xíng)愈合的患者，以(yǐ)及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是(shì)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式(shì)，因(yīn)为其(qí)他(tā)方式可(kě)以无形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可能出现高脂(zhī)血症或者高血压(yā)等状况(kuàng)。

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