近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数(shù)一周内上(shàng)涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短(duǎn)视频(pín)平台(tái)的搜(sōu)索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的(de)烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又(yòu)给这(zhè)座城市带来了(le)哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出(chū)现(xiàn)了第一个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开官方的助推，从加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题(tí)视频(pín)的(de)人群最(zuì)多，其次是北京市和山东(dōng)省青(qīng)岛(dǎo)市(shì)。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排(pái)名第三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户(hù)执行市(shì)场调节(jié)价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不(bù)得(dé)随(一本书多重，一本书多重有一斤吗suí)意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格(gé)比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基(jī)本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即(jí)使点上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十(shí)块(kuài)就能(néng)吃很(hěn)饱，性价(jià)比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业(yè)目前正处于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企查查(chá)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiā一本书多重，一本书多重有一斤吗n)，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册烧烤企业(yè)在(zài)20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名(míng)片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日(rì)均发(fā)送(sòng)旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年(nián)来车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)新高(gāo)。尤其是周末(mò)时(shí)间(jiān)，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博(bó)间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人(rén)次(cì)，创车站单日到发旅(lǚ)客数历(lì)史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走(zǒu)就走的(de)旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示(shì)，在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在(zài)走红后，天津市(shì)和北京市(shì)也(yě)跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济(jì)南(nán)坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎接近年来(lái)最(zuì)火热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的(de)住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门还开(kāi)始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就业(yè)的青(qīng)年学生(shēng)提供入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和(hé)完善的(de)发(fā)展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成(chéng)为(wèi)必然(rán)。

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