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蒙古女人为什么不能碰鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好？如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则(zé)放入(rù)冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟(shú)鱼(yú)，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关于鱼(yú)买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰(bīng)箱保(bǎo)鲜还是冷(lěng)冻，买回来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识(shí)：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼(yú)大部分是(shì)卵生(shēng)的，但(dàn)也有少数是(shì)卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自(zì)行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲(qīn)鱼是(shì)体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵(fū)化出(chū)来。胎(tāi)生的(de)鱼只有真(zhēn)鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中(zhōng)获得养分(fēn)。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用(yòng)，则放入(rù)冷(lěng)藏(cáng)蒙古女人为什么不能碰室；如果是宰杀(shā)干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补的好时机，鱼则是进补(bǔ)的好(hǎo)水产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的(de)两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫(liú)胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含(hán)量虽低(dī)，但其中的脂肪酸被(bèi)证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生(shēng)素D、钙(gài)、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量(liàng)较低，且多为(wèi)不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比(bǐ)较低(dī)，大多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状(zhuàng)态下(xià)，酶的活性和微生物的生(shēng)长都被抑制(zhì)，鱼的保质时(shí)间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上(shàng)说(shuō)，冷(lěng)冻(dòng)鱼的肉质的确没(méi)有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过(guò)程(chéng)中，鱼内的(de)水(shuǐ)分(fēn)冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化(huà)性(xìng)质的改(gǎi)变，包括蛋(dàn)白质空间结构和疏水(shuǐ)性的变化(huà)，凝胶性和保水性(xìng)的(de)降(jiàng)低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性(xìng)减(jiǎn)低等，从而(ér)造(zào)成鱼(yú)肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养(yǎng)上看，同(tóng)品种的鱼冷(lěng)冻后确(què)实会流失掉(diào)一部(bù)分营养。

　　因(yīn)为(wèi)在(zài)鱼(yú)冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的(de)水分将结(jié)成冰晶，但在解(jiě)冻(dòng)的时(shí)候(hòu)却没有(yǒu)办法再(zài)与蛋白质分子(zi)聚合(hé)，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

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　　这种汁液的(de)流失(shī)就(jiù)伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等水溶(róng)性营养(yǎng)物质的流失(shī)。

　　但是，这点损(sǔn)失并(bìng)不(bù)影响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真(zhēn)儿的话,那(nà)就(jiù)不得(dé)不提醒你，其(qí)实(shí)活(huó)鱼在暂养过程中，受局部水环境(jìng)氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也(yě)会出(chū)现品质的下降，一样有一定的营养损失(shī)。