面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的(de)。关(guān)于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的(de)比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指食物(wù)经过消化吸收(shōu)和代谢(xi悲守穷庐将复何及啥意思，悲守穷庐将复何及表达了什么愿望è)后产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食(shí)物如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物(wù);而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势(shì)的(de)食物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般(bān)按(àn)照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最(zuì)好把和好的(de)面团放在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时悲守穷庐将复何及啥意思，悲守穷庐将复何及表达了什么愿望，将装有面团的(de)面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不(bù)管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出来(lái)的(de)面(miàn)食口(kǒu)感会有些(xiē)发(fā)酸，放多了也会提(tí)高(gāo)发酵速度，不(bù)过并不会(huì)对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的(de)面(miàn)食会(huì)更加松软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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