近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了(le)全国各地的关(guān)注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其(qí)中不(bù)少(shǎo)都是前(qián)来品(pǐn)尝(cháng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出现了第一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻(wén)发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成为(wèi)互联(lián)网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的(de)人群(qún)最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者(zhě)价格(gé)行为提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依(yī)法(fǎ)明(míng)码伊拉克是不是被灭国了标价(jià)，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而(ér)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以(yǐ)来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游网红(hóng)城(chéng)市(shì)，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流(liú)量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三(sān)年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的(de)人群凭(píng)借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和北京(jīng)市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅(fú)位居(jū)全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带(dài)动(dòng)了淄(zī)博市旅游(yóu)服务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契(qì)机(jī)。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博(bó)的(de)热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业(yè)的青(qīng)年(nián)学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离(lí)不开政策的的扶持和(hé)完善的发(fā)展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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